ЗАЛІЗО – СЛУЖБА ДОСТАВКИ КИСНЮ В КЛІТИНИ
Часто люди скаржаться на такі симптоми, як не проходить навіть після тривалого сну і повноцінного відпочинку втома, проблеми з пам'яттю, ламкість нігтів і випадіння волосся, запаморочення і навіть болі в серці, проблеми зі сном, раптові підвищення артеріального тиску і непритомність. Найчастіше це списується на сильну перевтому, синдром хронічної втоми, гіпертонію або невроз. І багато хто навіть не замислюються про те, що страждають від однієї з найпоширеніших у сучасному світі проблем – від дефіциту заліза в організмі...
Залізо необхідно для нормалізації процесів кровотворення і для дихання
клітин. В організмі дорослої людини міститься 4 г заліза, а добові норми надходження заліза в організм становлять у чоловіків 10 мг, у жінок – 18 мг (у вагітних – 20 мг, у годуючих грудьми – 25 мг). Дефіцит заліза в організмі, в свою чергу, призводить до розвитку вкрай неприємного недуги анемії, яка полягає у зменшенні кількості гемоглобіну (і часто числа еритроцитів) в одній одиниці об'єму крові.
Гемоглобін
Це складний залізовмісний білок, який обов'язково входить до складу еритроцитів – червоних кров'яних тілець. Його головна функція – це перенесення кисню
в усі клітини і тканини людського організму. Током крові еритроцити, що містять молекули гемоглобіну зі зв'язаним киснем, доставляються до органів і тканин. Таким чином, якщо кількість червоних кров'яних тілець знижується або зменшується кількість міститься в них гемоглобіну, організм відчуває нестачу кисню. Слід пам'ятати: межа норми гемоглобіну становить 120-140 г/л, у вагітних жінок ця цифра становить 110 г/л.
Два види заліза
Розрізняють два види заліза – гемове (входить до складу гемоглобіну) і негемовое. Гемове залізо міститься в м'ясі (особливо багато його в печінці та нирках), негемовое ж – в рослинній їжі. Якщо гемове залізо засвоюється в процесі травлення майже повністю, то всмоктування негемового заліза через стінки кишечника може бути ускладнене. Щоб організм краще засвоїв залізо, воно має бути обов'язково двовалентних (на замітку: тривалентне залізо не засвоюється взагалі). А для перетворення тривалентного заліза в двовалентне потрібен відновник. Його роль відіграє вітамін С (аскорбінова кислота), тому для правильного засвоєння заліза в
організмі людини так необхідно пити апельсиновий сік і взагалі вживати
продукти, що містять вітамін С в достатній кількості.
З усього цього можна зробити два основних висновки:
• швидше всього можна заповнити дефіцит заліза в організмі, отримуючи його з м'ясної їжі;
• вегетаріанцям варто подбати про те, щоб в їх раціон обов'язково входили продукти, багаті вітаміном С.
Хто найбільше схильний до ризику виникнення залізодефіцитних станів?
Існує поширена думка про те, що недокрів'я перебуває в безпосередньому зв'язку з надмірною худобою. Тим не менше, між двома цими явищами немає прямого зв'язку – часто навіть дуже повний чоловік може страждати анемією. Але, деякі групи ризику все ж існують.
В першу чергу, це жінки – просто в силу своєї фізіології. Рясні менструальні кровотечі можуть приводити організм до виснаження. Так, під час
менструації з організму виводиться близько 100 міліграм заліза. У групі ризику
знаходяться і чоловіки, які мають виразкову хворобу шлунка або дванадцятипалої
кишки, ерозивний гастрит, гастродуоденіт, геморой, легеневі кровотечі і
т. д.
Особливу увагу на проблему дефіциту заліза потрібно звернути вагітним і тим жінкам, які планують вагітність найближчим часом. Адже під час виношування дитини потреба організму в залозі різко збільшується.
В цей період на нього подвійний «попит» – воно потрібно і мамі, і дитині. Причому
не можна забувати, що організм спочатку задовольняє потреби ще не народженої дитини, і лише залишки заліза, що надходить в організм, витрачаються на потреби матері.
Причини виникнення дефіциту заліза
Причини виникнення дефіциту заліза в організмі людини можуть бути
абсолютно різними. Однак виділяють кілька станів, при яких хронічні втрати заліза організмом перевищують його заповнення і, відповідно, сприяють розвитку дефіциту заліза різної тяжкості:
• Спочатку недостатня кількість заліза в організмі.
• Недостатній вміст білка в їжі (порушується утворення білкових комплексів із залізом).
• Переважання в раціоні рослинних продуктів, з яких залізо засвоюється погано.
• Вагітність та годування груддю.
• Крововтрата внаслідок хірургічного втручання, виразки шлунка, сечового міхура, поліпів у кишечнику, травми та інших причин.
• Хронічна ниркова недостатність внаслідок хронічного захворювання.
• Дефіцит вітаміну В12 або фолієвої кислоти в організмі.
• Інфекція або запалення в організмі.
Симптоми дефіциту заліза в крові
Людина відчуває себе постійно втомленим, навіть з ранку, будь-яка дія, будь то прогулянка або робота, дається важко. У людей з дефіцитом заліза часто бувають запаморочення, їм важко дихати і навіть здається, що хоч нічого і не болить, але жити просто неможливо.
Загальні симптоми практично для всіх форм железодефицитного стану:
• блідість шкірних покривів і слизових оболонок;
• задишка, серцебиття, запаморочення;
• головні болі, шум у вухах;
• неприємні відчуття в області серця;
• різка загальна слабкість, швидка стомлюваність, підвищена дратівливість;
• бажання «поласувати» такими неїстівними речами, як лід, земля або папір;
• погіршення розумової діяльність і навіть галюцинації.
Харчування як ліки від дефіциту заліза
З рослинних продуктів залізом найбільш багаті бобові (квасоля, соя),
цільні злаки (особливо гречка) і зелень (особливо петрушка і кропива). Але в бобових занадто мало вітаміну С, тому для кращого засвоєння міститься в них заліза їх потрібно поєднувати з овочами і фруктами, багатими на вітамін С. Слід зазначити, що залізо з зелені і злаків засвоюється краще, так як в них достатньо вітаміну С.
Людина, що не дотримується вегетаріанства, може отримати до 20 % заліза
з м'ясної їжі і тільки близько 6 % – з рослинної (тому і вважають середню цифру для засвоєння заліза – 10 %). Не менш важливий склад їжі. Деякі продукти (наприклад, що містять фітин і різні харчові волокна) «пов'язують» залізо і виводять його з організму через кишечник. У рафінованих же продуктах (очищених або зазнали тривалої кулінарної обробки), по-перше, дуже мало заліза, а по-друге, утворюються погано розчинні сполуки з залізом. Також засвоєння заліза знижується і при надмірному споживанні чаю та кави, а також напоїв типу коли, відповідно, при дефіциті заліза необхідно максимально обмежити вживання цих продуктів.
З усього цього випливає, що в раціоні повинна бути не тільки їжа, багата залізом, але і мають бути відсутні продукти, які погіршують його засвоєння, а також
присутніми допомагають йому. Так, кращі постачальники вітаміну С – шипшина, цитрусові, обліпиха. Бажано поєднувати їх з продуктами, багатими на вітамін Р і біофлавоноїдами. Їх можна отримати з гречки (вітамін Р у вигляді рутина) і білої підшкірної оболонки цитрусових (вітамін Р у вигляді цитрину).
Прекрасне джерело вітамінів групи В – продукти з цільного зерна, пророщена пшениця, висівки, дріжджі. Значний дефіцит заліза можна зняти прийомом харчових добавок, що містять залізо в органічній (легко засвоюваної) формі. Це глюконат заліза фумарат заліза, цитрат заліза і пептонат заліза. Причому якщо основною причиною резвившегося дефіциту служить погане харчування, то поряд з цими добавками треба збільшити кількість продуктів, багатих на вітаміни: С, В1, В2, В6, В12, РР.
І пам'ятайте: щоб вчасно розпізнати дефіцит заліза і прийняти необхідні заходи, кожні два роки потрібно проходити обстеження і здавати контрольний аналіз крові.
Фітопродукти, рекомендовані для поповнення організму залізом:
- БИОКАРНОЗИН - НАЙЕФЕКТИВНІША МОЛЕКУЛА ПРОТИ СТАРІННЯБиоКарнозин – новий "антистарин", суперантиоксидант, розроблений для боротьби зі старінням шкіри, мозку, м'язів і інших тканин.Повна версія статті
- Вся правда про віруси і найправильніша захистУ відео пояснюється чому існуючі методи і засоби боротьби з сучасними вірусами не ефективні. І даються рекомендації, як надійно захистити себе і своїх близьких від вірусів, причому гарантовано і без особливих зусиль.Повна версія статті