ЗАЛІЗО – СЛУЖБА ДОСТАВКИ КИСНЮ В КЛІТИНИ

Часто люди скаржаться на такі симптоми, як не проходить навіть після тривалого сну і повноцінного відпочинку втома, проблеми з пам'яттю, ламкість нігтів і випадіння волосся, запаморочення і навіть болі в серці, проблеми зі сном, раптові підвищення артеріального тиску і непритомність. Найчастіше це списується на сильну перевтому, синдром хронічної втоми, гіпертонію або невроз. І багато хто навіть не замислюються про те, що страждають від однієї з найпоширеніших у сучасному світі проблем – від дефіциту заліза в організмі...

Залізо необхідно для нормалізації процесів кровотворення і для дихання

клітин. В організмі дорослої людини міститься 4 г заліза, а добові норми надходження заліза в організм становлять у чоловіків 10 мг, у жінок – 18 мг (у вагітних – 20 мг, у годуючих грудьми – 25 мг). Дефіцит заліза в організмі, в свою чергу, призводить до розвитку вкрай неприємного недуги анемії, яка полягає у зменшенні кількості гемоглобіну (і часто числа еритроцитів) в одній одиниці об'єму крові.

Гемоглобін

Це складний залізовмісний білок, який обов'язково входить до складу еритроцитів – червоних кров'яних тілець. Його головна функція – це перенесення кисню

в усі клітини і тканини людського організму. Током крові еритроцити, що містять молекули гемоглобіну зі зв'язаним киснем, доставляються до органів і тканин. Таким чином, якщо кількість червоних кров'яних тілець знижується або зменшується кількість міститься в них гемоглобіну, організм відчуває нестачу кисню. Слід пам'ятати: межа норми гемоглобіну становить 120-140 г/л, у вагітних жінок ця цифра становить 110 г/л.

Два види заліза

Розрізняють два види заліза – гемове (входить до складу гемоглобіну) і негемовое. Гемове залізо міститься в м'ясі (особливо багато його в печінці та нирках), негемовое ж – в рослинній їжі. Якщо гемове залізо засвоюється в процесі травлення майже повністю, то всмоктування негемового заліза через стінки кишечника може бути ускладнене. Щоб організм краще засвоїв залізо, воно має бути обов'язково двовалентних (на замітку: тривалентне залізо не засвоюється взагалі). А для перетворення тривалентного заліза в двовалентне потрібен відновник. Його роль відіграє вітамін С (аскорбінова кислота), тому для правильного засвоєння заліза в

організмі людини так необхідно пити апельсиновий сік і взагалі вживати

продукти, що містять вітамін С в достатній кількості.

З усього цього можна зробити два основних висновки:

• швидше всього можна заповнити дефіцит заліза в організмі, отримуючи його з м'ясної їжі;

• вегетаріанцям варто подбати про те, щоб в їх раціон обов'язково входили продукти, багаті вітаміном С.

Хто найбільше схильний до ризику виникнення залізодефіцитних станів?

Існує поширена думка про те, що недокрів'я перебуває в безпосередньому зв'язку з надмірною худобою. Тим не менше, між двома цими явищами немає прямого зв'язку – часто навіть дуже повний чоловік може страждати анемією. Але, деякі групи ризику все ж існують.

В першу чергу, це жінки – просто в силу своєї фізіології. Рясні менструальні кровотечі можуть приводити організм до виснаження. Так, під час

менструації з організму виводиться близько 100 міліграм заліза. У групі ризику

знаходяться і чоловіки, які мають виразкову хворобу шлунка або дванадцятипалої

кишки, ерозивний гастрит, гастродуоденіт, геморой, легеневі кровотечі і

т. д.

Особливу увагу на проблему дефіциту заліза потрібно звернути вагітним і тим жінкам, які планують вагітність найближчим часом. Адже під час виношування дитини потреба організму в залозі різко збільшується.

В цей період на нього подвійний «попит» – воно потрібно і мамі, і дитині. Причому

не можна забувати, що організм спочатку задовольняє потреби ще не народженої дитини, і лише залишки заліза, що надходить в організм, витрачаються на потреби матері.

Причини виникнення дефіциту заліза

Причини виникнення дефіциту заліза в організмі людини можуть бути

абсолютно різними. Однак виділяють кілька станів, при яких хронічні втрати заліза організмом перевищують його заповнення і, відповідно, сприяють розвитку дефіциту заліза різної тяжкості:

• Спочатку недостатня кількість заліза в організмі.

• Недостатній вміст білка в їжі (порушується утворення білкових комплексів із залізом).

• Переважання в раціоні рослинних продуктів, з яких залізо засвоюється погано.

• Вагітність та годування груддю.

• Крововтрата внаслідок хірургічного втручання, виразки шлунка, сечового міхура, поліпів у кишечнику, травми та інших причин.

• Хронічна ниркова недостатність внаслідок хронічного захворювання.

• Дефіцит вітаміну В12 або фолієвої кислоти в організмі.

• Інфекція або запалення в організмі.

Симптоми дефіциту заліза в крові

Людина відчуває себе постійно втомленим, навіть з ранку, будь-яка дія, будь то прогулянка або робота, дається важко. У людей з дефіцитом заліза часто бувають запаморочення, їм важко дихати і навіть здається, що хоч нічого і не болить, але жити просто неможливо.

Загальні симптоми практично для всіх форм железодефицитного стану:

• блідість шкірних покривів і слизових оболонок;

• задишка, серцебиття, запаморочення;

• головні болі, шум у вухах;

• неприємні відчуття в області серця;

• різка загальна слабкість, швидка стомлюваність, підвищена дратівливість;

• бажання «поласувати» такими неїстівними речами, як лід, земля або папір;

• погіршення розумової діяльність і навіть галюцинації.

Харчування як ліки від дефіциту заліза

З рослинних продуктів залізом найбільш багаті бобові (квасоля, соя),

цільні злаки (особливо гречка) і зелень (особливо петрушка і кропива). Але в бобових занадто мало вітаміну С, тому для кращого засвоєння міститься в них заліза їх потрібно поєднувати з овочами і фруктами, багатими на вітамін С. Слід зазначити, що залізо з зелені і злаків засвоюється краще, так як в них достатньо вітаміну С.

Людина, що не дотримується вегетаріанства, може отримати до 20 % заліза

з м'ясної їжі і тільки близько 6 % – з рослинної (тому і вважають середню цифру для засвоєння заліза – 10 %). Не менш важливий склад їжі. Деякі продукти (наприклад, що містять фітин і різні харчові волокна) «пов'язують» залізо і виводять його з організму через кишечник. У рафінованих же продуктах (очищених або зазнали тривалої кулінарної обробки), по-перше, дуже мало заліза, а по-друге, утворюються погано розчинні сполуки з залізом. Також засвоєння заліза знижується і при надмірному споживанні чаю та кави, а також напоїв типу коли, відповідно, при дефіциті заліза необхідно максимально обмежити вживання цих продуктів.

З усього цього випливає, що в раціоні повинна бути не тільки їжа, багата залізом, але і мають бути відсутні продукти, які погіршують його засвоєння, а також

присутніми допомагають йому. Так, кращі постачальники вітаміну С – шипшина, цитрусові, обліпиха. Бажано поєднувати їх з продуктами, багатими на вітамін Р і біофлавоноїдами. Їх можна отримати з гречки (вітамін Р у вигляді рутина) і білої підшкірної оболонки цитрусових (вітамін Р у вигляді цитрину).

Прекрасне джерело вітамінів групи В – продукти з цільного зерна, пророщена пшениця, висівки, дріжджі. Значний дефіцит заліза можна зняти прийомом харчових добавок, що містять залізо в органічній (легко засвоюваної) формі. Це глюконат заліза фумарат заліза, цитрат заліза і пептонат заліза. Причому якщо основною причиною резвившегося дефіциту служить погане харчування, то поряд з цими добавками треба збільшити кількість продуктів, багатих на вітаміни: С, В1, В2, В6, В12, РР.

І пам'ятайте: щоб вчасно розпізнати дефіцит заліза і прийняти необхідні заходи, кожні два роки потрібно проходити обстеження і здавати контрольний аналіз крові.

Фітопродукти, рекомендовані для поповнення організму залізом:

БАД «ЭЛЕМВИТАЛ З ОРГАНІЧНИМ ЗАЛІЗОМ»